9月, 2012年
かぼちゃパイ
2012-09-23
暑さ寒さも彼岸まで、の言葉通り、過ごしやすい季節を迎えました。
秋の味覚、かぼちゃのパイとマロンパイが登場です。（写真はかぼちゃパイ）
パイの器にシナモン風味のかぼちゃ生地を絞りこみ、焼き上げたかぼちゃパイは、甘さ控えめです。
マロンパイは、マロンペースト入りのアーモンドクリームと一粒栗をパイで包み込みました。全粒粉入りのパイ生地とも好相性。食べ応えがあります。
先日のお芋は焼いてみたところ、とっても甘くてほくほくでおいしかったです。
が、安納芋独特のねっとり感がまだなかったので、もうしばらく寝かせておくことにしました。寝かせることでねっとりとした食感が出るのだそうです。
蜜芋になるまで、しばしお待ちくださいませ。
秋です
2012-09-12
日中は暑いですが、朝晩は過ごしやすくなってきました。
空はすっかり秋の雲です。いもくりかぼちゃの季節です。
今日、安納芋が届きました。
生なので、これから加工しますが、熟成させるほどに甘みとねっとり感が増すそうなので、具合を見ながら、です。
まずは、オーブンでじっくり焼いて焼き芋にします。
そのままでおいしいんですけど、パイ包みはそれをさらにパイ生地でくるみ、焼きあげます。
他にも試してみたいことがいろいろ・・・追い追い出していきますので、楽しみにしていてくださいね。
